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分析食堂厨房设计中充电桩的安装讲究以及厨房布置

人气:62发表时间:2019-04-14 20:23来源:南京君陌编辑员

厨房是人类生活离不开的地方,如果没有厨房,人们将会吃不到美味的食物。食堂厨房设计尤为重要,则会影响到制作出来的食物的品质。食堂厨房中的充电桩安装要点有哪些呢?今天小编就来跟大家聊一聊食堂厨房设计。以下关于“分析食堂厨房设计中充电桩的安装讲究以及厨房布置”的介绍。



【食堂厨房设计告诉您充电桩如何安装】


● 安装固定充电桩流程


①有购车意向后 自行勘察是否有安装条件


在安装充电桩前,首先我们要做的就是自行勘察自己是否有安装条件,比如是否有固定车位,离电网线路有多远等等。


简单的方法就是去小区物业了解情况,因为可能在此之前,小区物业已经为业户办理过过充电桩安装,所以也算是轻车熟路了。



不过到物业了解情况时,他们也会简单了解一些相关安装事宜,比如安装方案、用电情况、安装占用面积等等。其实此时您不必因不了解而发愁,因为后续厂家会派相关人员来解答这些专业问题。


②到4S店申请勘测安装现场 选择充电桩类型


心里有数后,我们就可以到4S店登记上门勘察了,然后会有相应人员和车主预约勘测时间。


工作人员上门勘测时,叫上物业一同协商安装问题,因为这样不仅有专业人员解答物业的疑虑,提装效率。而且物业也会给安装公司一些建议,比如车位是否 符合安装充电桩条件 是否符合走线要求等等(他们主要负责充电桩部分)。


双方可以面对面的解决问题,不需要车友在中间“传话”,不仅效率更高,而且省去了很多不必要的麻烦。


至于充电桩类型,目前家用充电桩大致分为壁挂式和立桩式充电桩两种。壁挂式的优势就是节省空间,价格偏低,但必须安装在可以布线的墙壁上。立式价格偏高,而且它会占用较大的空间,但可以在安装在四周空旷的停车场当中。


③了解小区供电属于哪种类型


勘测协商施工现场后,您需要解决的就是供电问题了。其实我们常用的充电桩供电常见的就是普通居民用电,需要我们需要到电网申请供电箱走线,如果审批合格后,电网会派相应工作人员上门布线。其实整个流程和安装光纤宽带道理类似。


此外,如果小区内使用的是商业用电高压自管的话,可谓是有利有弊,其中不足就是电价比民用电更出不少,优势就是免去和电网打交道的繁琐过程,直接找物业协商就可以解决问题了。


④ 确认充电桩安装方案 无误后开始施工


勘测安装现场情况几天后,施工方会给出相应的安装方案,一般就是安装费用和明细,以及施工效果图。车友和物业确认价格和物料无误后,就可以让工人入场安装充电桩了。如果此时电网走线已完成,那么连接后您的充电桩就可以正常使用了。


由于充电桩也算是车辆的必备配套设备,所以目前许多汽车厂家对于充电桩的安装政策不同,有些是厂家负责负责免费安装充电桩;有的厂家提供一定的安装基金,另很少一部分需要客户支付费用。


⑤ 如固定充电桩未完成 可采用便携充电器应急


由于涉及多方协商,所以一般这类施工的速度会稍慢一些,周期一般在1个月左右也并实属正常。那么在没有私人充电桩的时间段内,除了到公共充电站和4S店充电以外,在保证安全的前提下,采用便携充电器应急也是可以的,但“飞线”充电毕竟暴露在外,所以不建议长时间使用。


● 安装充电桩可能会遇到的那些难题


① 固定车位问题首当其冲


确 认安装充电桩后,可能有些问题会困扰您,比如是否有固定车位就是一个棘手的问题。有些车友即使有年租的固定车位,但极少数小区物业为了便于管理,以及免去 退租后的设备拆卸麻烦,所以他们根本允许租用车位安装充电桩,更是一些业主购买车位后才可以安装充电设备。所以事先去物业了解车位情况,是很有必要的。


②安全问题不容忽视


其次是安全问题,出于对他人安全和公共设施考虑,物业可能会天马行空想出许多问题,比如充电桩会不会引起火灾、漏电、短路等等,所以在勘测时一定要让工作人员耐心解答。千万不要因物业百般刁难而动怒,其实重视安全问题也是对他人安全负责任。


● 如果不是远途出行 不要太过依赖公共充电站


① 公共充电站点数量有限


由于正处在发展阶段,所以国内充电站点数量有限,并不是到哪里都能够及时找到充电桩的。


② 部分电网充电桩不对外或早已关闭


一些电网的充电桩只环卫车和出租车、公交车使用,根本不对私家车开放。此外,尽管导航可以搜索到一些公共充电站,但那里的充电设施很可能已经关闭,终竹篮打水一场空。


③ 设备数量有限 车辆排队充电浪费时间


由于国内充电桩设备数量有限,所以找到开放的公共充电站后,很可能遇到排队充电的情况,这将严重耽误车友的充电时间。


【食堂厨房设计告诉您厨房应该如何布局】


1.  原料接收、储藏及加工区域


厨房的加工贮藏区是专门负责各厨房所需原料加工和贮藏的作业区,加工贮藏区的布局重要的一点就是将验收、贮藏加工安排在一条流程上,这样不仅方便原料的贮藏、领料和加工,还能缩短原料的搬运距离,提高工作效率。



这一区域的布局,应靠近原料入口.区域中有干藏库、冷藏库、冷冻库等,还有相应的办公室和适当规模的加工间,根据加工的范围和程度,确定其面积的大小。


2.  烹调作业区域


此区域内应包括冷菜间、点心间、配菜间、炉灶间,以及相应的小型冷藏室和周转库。这个区域是形成产品风味、质量的集中生产区域,因此应设置可透视监控厨房的办公室,冷菜间、点心间、办公室应单独隔开,配菜间与炉灶间可以不作分隔。


3.  备餐清洗区域


布局时应包括备餐间、餐具清洗间和适当的餐具贮藏间,小型厨房可以用工作台等作简单分隔。


厨房布局根据工序流程,必须呈一线布局,保证工作流程通畅、连续,避免回流现象,餐饮生产从原料购进开始,经加工和切割配份到烹调出品,是一项接连不断、循序渐进的工作。


因此.厨房原料进货和领用路线、菜品烹制装配与出品路线,要避免交叉回流,特别要注意防止烹调出菜与收台、洗碟、入柜的交错,以便提高厨房员工的工作效率,避免出现堵塞或事故。


常见布局类型


厨房作业间布局的类型应依据厨房结构、面积、高度以及设备的具体规格进行,有以下几种类型可供参:


1.  直线型布局


指所有的炉灶、炸锅、烤箱等加热设备均作直线型布局。通常是依墙排列,置于一个长方形的通风排气罩下,集中布局加热设备,集中吸排油烟,每位厨师按分工相对固定地负责某些菜肴的烹调熟制,所需设备工具均分布在左右和附近。适用于高度分工、场地面积较大、相对集中的大型餐企的厨房。


2.  相背型布局


把主要烹调设备,如烹炒设备和蒸煮设备,分别以两组的方式背靠背地组合在厨房内,中间以一矮墙相隔,置于同一抽排油烟罩下,厨师相对而站进行操作。


3.  L型布局


通常将设备沿墙设置成一个犄角形,把煤气灶、烤炉、扒炉、烤板、炸锅、炒锅等常用设备组合在一边,把另一些较大的设备组合在另一边,两边相连成一犄角,集中加热排烟。当厨房面积和厨房建筑结构不利与做直线性布局时,往往采用L性布局。这种布局方式在一般酒楼厨房或饼房、面点房得到广泛应用。


4.  U型布局


将工作台、冰柜以及加热设备沿四周摆放,留一出口供人员、原料进出,出品可开窗从窗口接递。当厨房面积较小时,可采用此布局,如面点房、冷菜房、火锅原料准备间。U型厨房布局可以充分利用现有的工作空间,提高工作效率。


以上关于“食堂厨房设计告诉您充电桩如何安装”和“食堂厨房设计告诉您厨房应该如何布局”的介绍,希望能让您了解“分析食堂厨房设计中充电桩的安装讲究以及厨房布置”带来帮助。

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